Het eten van rauwe vleesproducten, vooral filet americain, kan toxoplasmose veroorzaken. Dit kan voorkomen worden door het minimaal 48 uur in te vriezen bij een temperatuur van -12 graden. Dat blijkt uit onderzoek van het RIVM. De resultaten zijn onlangs gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift PLOS ONE.